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Ghee – a manteiga saudável

ghee

Pão com manteiga/margarina é uma das combinações mais gostosas do mundo!

Como a maioria das coisas gostosas, essa combinação não faz muito bem para nossa saúde. Aí você trocou seu pão francês de todo dia por aquele integral, mas continuou a usar a margarina? Seus problemas acabaram!

Agora com esse manteiga ghee, você vai poder sentir esse sabor sem tanto peso na saúde.

Mas o que é ghee ?

O ghee é uma manteiga clarificada: tira-se toda a lactose e a água e deixa só a gordura da manteiga.

Segundo a nutricionista funcional Dra. Andrezza Botelho, a manteiga ghee é uma manteiga clarificada que é usada cultura indiana como um alimento curativo e rejuvenescedor. Ela é feita a partir do leite de vaca, assim como o alimento tradicional, e passa por um processo de retirada das impurezas e resíduos sólidos, eliminando inclusive traços de lactose e deixando apenas o óleo.

Essa transformação faz com que o alimento se torne muito mais saudável – e esse é um dos principais benefícios da manteiga ghee. Porém, ao contrário do que muitos imaginam, ela não deixa de ser um alimento rico em gordura. “Não é um alimento necessariamente indicado para quem está de dieta. Contudo, quem consome a manteiga normal pode encontrar na ghee uma opção muito mais pura e menos prejudicial à saúde”, garante a especialista, que também alerta para consumir de forma moderada para não aumentar os níveis de colesterol do corpo.

Além disso…

  • Propriedades anti-inflamatórias gastrointestinais;
  • Boa para o fígado;
  • Potencializa o sistema imunológico e ajuda na memória, uma vez que este tipo de gordura funciona como nutriente direto para o cérebro.

Ela é uma delícia! E você ainda pode substituir outros óleos por ela.

Vi várias formas de fazer, mas segui esse vídeo aqui para fazer essa da foto:

Fonte para o post : AQUI, AQUI

Meus preferidos da cozinha

Para falar a verdade não sou uma pessoa que se apega muito a marcas. É claro que sempre procuro qualidade nos produtos, mas sempre procuro diversificar e pesquisar novas marcas. No entanto, tem sempre aqueles que você não deixa de comprar, e sabe que sua receita sempre ficará ótima se usá-los. Essa é a minha lista de queridinhos da cozinha:

1 – Margarina Qualy: Quem me viciou nessa margarina foi o meu marido. Ele sempre falava que era muito boa, mas eu nunca percebia realmente alguma diferença com a que eu usava na casa da minha mãe. Só depois pude constatar que ela era mais cremosa e gostosa. Ela ainda me agradou muito na hora de preparar minhas receitas. Para mim, é a melhor margarina para culinária. Desde de que casei só comprei ela até agora.

 

2 – Maionese Hellmann’s: Até agora, acho a melhor maionese. É cremosa e nem aparenta fazer mal a saúde (só aparência né). Também a uso na preparação de bifes acebolados e quando frito (não é na panela cheia de óleo) filé de frango coloco uma colher para dar aquela dourada bonita.

 

3 Mostarda Hellmann’s: Gosto muito de mostarda e essa é a melhor, pois é bem forte e não aguada como muitas. Além do mais, é ela que deixa meu strogonoff mais gostoso.

 

4 – Catchup Hellmann’s: Idem a mostarda.

 

5 – Batata Palha Elma Chips Na Mesa: Já experimentei várias marcas de batata palha. Cada uma tem sua qualidade e seu defeito, mas essa tem todas as qualidades juntas: não é grossa nem fina demais, é crocante, o sal na medida certa, não é gordurosa.

 

6 – Achocolatado Toddy: Bom, aqui eu entro em conflito com o marido, que prefere Nescau. Acho o Toddy mais moreninho, mais com cara de chocolate sabe…já ele é fã do outro. Mas nada de brigas, um mês ele abre mão do Nescau e no outro é a minha vez.

 

Os Ovos e a Porta da Geladeira Não Combinam

Um dos itens mais importante, digo, necessários, em uma casa é a geladeira. Assim que fiquei noiva fui logo pesquisando os preços e vendo qual modelo/marca se enquadrava mais comigo e com meu marido. Sempre pensei em uma pequena, pois sempre achei que para dois seria mais que o necessário. Também babava por aquelas de inox. Bom, depois de um tempo, tanto eu quanto o então noivo passamos a gostar do mesmo modelo e pensávamos: “até casarmos não vai mais existir essa geladeira ”. Quando então, fomos finalmente comprar (depois de várias idas e vindas, muitas vezes na mesma) achamos a nossa “paquera” e não é conseguimos comprar a danada! Ficamos mega felizes. Não nos arrendemos pela compra, ela é perfeita para nós. Esse item da casa foi mais uma coisa que tive que aprender a usar. É… e tive mesmo, sabe ,que a primeira coisa que aprendi foi:  não guardar os ovos na porta da geladeira.

“A porta é o lugar do equipamento que mais sofre variações térmicas. A oscilação da temperatura proporciona condições perfeitas para a multiplicação das bactérias como a salmonela, que penetra através da casca do ovo. Os ovos devem se guardados nas duas primeiras prateleiras, de cima para baixo. Muitas das geladeiras de hoje já possuem aquela cestinha/compartimento para guardar os ovos. Mas se sua geladeira for do tipo antigo, limpe bem a embalagem dos ovos e use-a para acomodá-los bem no fundo da prateleira.”

Outro cuidado:

“Tem gente que não gosta quando a manteiga endurece e prefere deixá-la à temperatura ambiente. Se você fizer isso é bom pensar mais. Como todo produto lácteo, a manteiga é bastante perecível, se estraga e fica rançosa rapidamente, virando uma cultura bacteriana em potencial. A geladeira não impede a ação bacteriana, mas retarda sua proliferação”

Fonte: Nutricionista Patrícia Davidson Haiat e o nutrólogo Daniel Magnoni do Hcor de SP